Bereidingswijze
Snijd de meloen in twee en verwijder de pitjes.
Maak bolletjes van de meloen met een Parisienne lepel.
Verkruimel de geitenkaas met een vork.
Wentel ieder meloen parel door de kaas.
Zet ongeveer 12 uur in de koelkast.
Hak de pistache noten, kleur ze kort aan in een pan.
Rol de meloen-kaasbolletjes door de pistache noten.
Zet Terug in de koelkast.
Net voor het serveren, de bolletjes in twee snijden en doorprikken met een brochettestokje.
