Bereidingswijze
De tomaten emonderen (ontvellen en ontpitten).
Snijd de tomaten in (brunoise) kleine dobbelsteentjes van 5 mm op 5 mm.
Leg ze in een kom.
Snijd de basilicumblaadjes in fijne stukjes en voeg toe bij de tomaten.
Hak de peterselie heel fijn en voeg toe aan de tomaten.
Snipper de bieslook en sjalot en voeg toe bij de tomaten.
Overgiet met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Plaats een halfuurtje in de koelkast.
Net voor het opdienen snijd je de mozarella in schijfjes van 1 cm.
Begin best met de mozarella vanonder.
Leg hierop het tomatenmengsel en werk af met een blaadje basilicum.
Giet er wat olijfolie over en overstrooi met vers gemalen peper.
Dien meteen op!
