Bereidingswijze
Verwijder de harde bladeren van de kool.
Snijd de rode kool in 4, verwijder de harde kern.
Met behulp van een mandoline of een scherp mes in fijne reepjes snijden.
Doe in een grote kookpot met het water, de frambozenazijn, de tijm, laurier, zout en peper.
Laat op een zacht uurtje garen.
Voeg de speculaaskruiden toe en een klontje boter toe.
Breng eventueel nog op smaak met extra peper en zout.
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in 4 partjes.
Bak de appels goudbruin in een beetje boter en leg ze bij de rode kool.
