Bereidingswijze
Schil de asperges en snijd het houtige uiteinde eraf.
Kook ze gaar.
Kook de pasta beetgaar.
Pocheer de kippeborsten 7 minuten in de bouillon.
Zorg dat nu de beurre blanc klaar is.
Schil de mandarijntjes, haal er het wit af, snij de partjes tussen de vliezen uit.
Snijd de kippeborsten in schijven, deponeer midden op het bord wat beurre blanc, drapeer hieromheen de kippeborst en asperges en leg er de partjes mandarijn bij, die even in de bouillon gewarmd zijn.
Geef er pasta bij.
