Lange vingers zijn langwerpige luchtige koekjes met aan de bovenkant een laagje suiker. De koekjes worden ook wel vingerkoek of boudoir genoemd, wat de naam van de lange vinger in het Frans is. Lange vingers worden in veel recepten gebruikt, zoals die voor ijstaart en tiramisu.
Lange vingers ontstonden in de late vijftiende eeuw aan het hof van het Hertogdom Savoye (Frankrijk) ter ere van een bezoek van de Koning van Frankrijk.
Bron : wikipedia - meer informatie op deze site
