Kalkoen ossobucco
500 gam kalkoen ossobucco (schenkel)
250 gram paddestoelen
300 gram aardappelen
1 stronk witloof
Kerstomaten
Boter
Peper
Zout
Kook de aardappelen gaar en giet af, laat afkoelen.
Smelt wat boter in een pan met aanbaklaag. Bruin hierin rondom de kalkoen stukken. Kruid ze met peper en zout.
Neem ze uit de pan en gaar ze verder gedurende 20 minuten in de airfryer op 190°C (of in een voorverwarmde oven).
Giet het verbrande vet weg, maar houdt de aanbaksels tegen.
Plaats terug op medium vuur en smelt boter in de pan, roer de aanbaksels los. Bak hierin de aardappelen en de champignons goudbruin.
Snijdt het witloof in ringen en halveer de kerstomaten.
Serveer meteen als de kalkoen gaar is.