Eend met knolseldepuree
Eendenbouten
500 gram aardappel
500 gram knolselder
Melk
Ajuin
Boter
Peper/Zout/Chinees 5 kruidenpoeder/Nootmuskaat
Kruid de eendenbouten met peper, zout en het Chinees 5 kruidenpoeder.
Neem een pan met aanbaklaag en korst hierin de bouten rondom.
Plaats ze gedurende 25 minuten in een oven van 180°C
Kook de aardappelen en de knolselder blokjes in gezouten water met melk.
Giet de aardappelen af, maar houdt het kookwater bij.
Plet de aardappelen en de knolselder, bevochtig met het kookwater en kruidt af met peper, zout en nootmuskaat.
Smelt wat boter in de pan met de aanbaksels en sueer hierin de ajuin zacht.
Serveer met rode kool.