Bereidingswijze
Giet het water met de melk in een pan en voeg de suiker, zout en boter toe.
Breng langzaam aan de kook.
Voeg als het kookt in een keer de bloem toe en roer tot een glad mengsel.
Blijf nog een paar minuten roeren tot het deeg van de wand van de pan loslaat en een bal vormt.
Schep in een grote kom.
Voeg een voor een de eieren toe en klop met een mixer tot het ei is opgenomen voor het volgende wordt toegevoegd.
Het beslag is klaar als het als een dik lint van de garde loopt.
