Bereidingswijze
Klop het ei los.
Doe de bloem, het zout en eventueel de bloemsuiker in een mengkom.
Snijd de boter in blokjes en voeg dit toe.
Meng tot je kruimels verkrijgt.
Voeg het ei, het citroensap en het water toe.
Blijf kneden totdat je een glad deeg verkrijgt.
Draai uit op een met bloem bestoven werktafel en kneed goed door.
Vorm een bal van het deeg, wikkel in plasticfolie en laat minstens een half uur rusten op een koude plaats.
