Bereidingswijze
Verhit de room.
Pers de citroen.
Maak de artisjokken schoon.
Kruid ze met peper en zout.
Kook ze gaar in water met citroensap, zout en bloem.
Doe de harten van de gekookte artisjokken in de blender met warme room, de kippenbouillon, de olijfolie, wat citroensap, peper en zout.
Mix het geheel tot een gladde saus.
Druk deze créme door een zeef zodat hij zalvend glad wordt.
Serveer warm.
