Bereidingswijze
Schil de zoete aardappelen en was ze.
Dep droog en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Stoom ze gedurende 30 minuten tot ze door en door gaar zijn.
Doe ze over in een blender en cutter ze tot moes.
Proef eventueel af met peper en zout.
Wrijf ze door een dunne zeef tot een coulis.
