Mijnverstand

Benodigdheden voor 4 personen.

 

• 1 recept Kalfsgebraad natuur
• 1 recept Ovenaardappelen met rozemarijn, look en citroen
• 1 recept Gestoofde boterboontjes
• 1 recept Gestoomde broccoli natuur
• 1 recept Appelmousseline met kaneel en kruidnagel

 

Bereidingswijze

Voorbereiding

• Voorverwarm de oven.
• Kuis de boontjes en kook ze al beetgaar.
• Schil de appels en zet ze op volgens het recept.
• Bak het kalfsgebraad aan volgens het recept.
• Schil de aardappelen en bereidt ze voor volgens het recept.

Bereiding

• Stoom de broccoli gaar.
• Plaats het kalfsgebraad en de aardappelen in de oven.
• Werk het recept appelmoes af
• Controleer het vlees en de aardappelen
• Houdt het kalfsgebraad warm onder aluminiumfolie en werk het recept verder af.
• Stel de oven bij tot 100°C zodat de aardappelen warm blijven of je kan ze afdekken met aluminiumfolie.
• Werk de boontjes af

Afwerking

• Snijd het vlees in fijne plakken en leg deze op het bord.
• Schik er de groenten en de aardappelen rond.
• Werk af met de saus.;