Mijnverstand

Benodigdheden voor 4 personen.

 

• 1 recept Gebakken roodbaarsfilet in citroenbotersaus
• 1 recept Gestoofde spinazie
• 1 recept Gebakken aardappelbrunoise
• 1 recept Gemarineerde kerstomaat in zeezout

 

Bereidingswijze

Voorbereiding

• Maak het recept aardappelbrunoise - kook de brunoise en laat afkoelen.
• Maak het recept gestoofde spinazie.
• Halveer de kerstomaten en kruid ze met fleur-de-sel.

Bereiding

• Bak de roodbaarsfilets volgens het recept.
• Vervolledig het recept aardappelbrunoise.

Afwerking

• Schik de vis op het bord en overgiet met wat citroenboter.
• Leg er een quenelle spinazie naast.
• Verdeel er de aardappelbrunoise over.
• Garneer met de kerstomaten.