Bereidingswijze
Haal de slabladen van de kropsla en was ze.
Blancheer de kropsla.
Spoel ze koud af.
Snijd ze in grove stukken.
Stoof ze in de boter gaar.
Voeg ze bij de béchamel en laat zachtjes koken.
Maal alles in de mixer/blender zeer fijn.
Passeer de soep door een zeef.
Voeg nog 1 dl melk of bouillon toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm zonder te laten koken en doe er vlak voor het serveren de room bij.
Strooi er wat gehakte kervel over.
Serveer er broodcroûtons bij, gebakken in boter.
