Bereidingswijze
Snipper de sjalot.
Breng de madera en de sjalot aan de kook en laat inkoken tot een dikke siroop.
Laat afkoelen
Voeg dit samen met de truffelolie bij de klassieke vinaigrette.
Laat een uur rusten in de koelkast en giet dan door een fijn puntzeef.
Voor een feestelijk vinaigrette, snipper je er nog wat truffel in en wat peterselie.
