Bereidingswijze
Pers 1 citroen uit en rasp de schil.
Bestrooi de kip met flink veel zout en peper en leg hem in een ondiep bord.
Meng het citroensap met de citroenschil, de knoflook en de olijfolie.
Schenk dit over de kip en laat minimum 2 uur marineren in de koelkast.
Voorverwarm de oven op 230°C.
Vul de kip met de kruiden en bestrijk met boter.
Strooi ook wat grof gehakte kruiden op de borst.
Snijd de overige citroenen in parten en schik dit rond de kip.
Zet de kip in de oven, na 10 minuten stel je de temperatuur bij tot 190°C en laat de kip nog anderhalf uur voortbakken.
Bestrijk de kip regelmatig met de marinade.
Haal de kip uit de oven en laat 10 minuten rusten.
Snijd de kip in stukken en dien op.
