Bereidingswijze
Snijd de paddestoelen in plakjes.
Snijd de ham in stukjes.
Bak ze in ruim boter en kruid af met peper en zout.
Voeg de ham toe.
Laat nog 3 minuten verder bakken.
Voeg het blik gehakte tomaten toe.
Meng en laat 10 minuten sudderen op zacht vuur.
Peper uitvoerig met zwarte peper uit de molen en voeg eventueel ook nog wat zout toe.
Giet de room bij de saus en laat nog een paar minuten verder pruttelen.
Kook de papardelle klaar volgens de regels van de kunst: zonder deksel op de pot in goed gezouten kokend water.
Laat koken tot de papardelle beetgaar, al dente, zijn.
Gebruik de kooktijd die op het pakje staat aangegeven als richtlijn.
Schep de papardelle bij de saus en meng grondig.
Verdeel de pasta over de borden.
Strooi wat vers geraspte parmezaan uit over de pasta en serveer.
