Bereidingswijze
Schil de rapen en snijd ze in brunoise (dobbelsteentjes).
Smet de boter in een pan.
Voeg de raapjes toe en kruid met peper en zout.
Stoof ze 5 minuten op hoog vuur tot ze licht goudbruin zien.
Zet het vuur lagen en blus met de room.
Zet het deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes sudderen.
Roer af en toe om.
Pureer het mengsel tot een homogenen massa.
Als je nog een gladder resultaat wenst, kan je het ook nog door een zeef wrijven.
Proef af met peper en zout.
