Bereidingswijze
Borstel de boschampignons.
Spoel de boschampignons heel snel onder koud water en dep ze droog.
Snijd ze in gelijke stukken.
Snipper de sjalotten.
Fruit de sjalotten en de boschampignons in de boter en voeg dan de room toe.
Laat op een zacht vuurtje inkoken tot sausdikte.
Proef af met peper, zout en sherry azijn.
