Bereidingswijze
Pel en halveer de ajuin en snijd in halve ringen.
Snipper de witte kool.
Schil de wortelen en snijd in julienne (staafjes) of in schijfjes.
Was de tomaten en snijd in grove brunoise (dobbelsteentjes).
Meng dit goed in een slakom.
Maak een vinaigrette van de olijfolie, de witte wijnazijn, het citroensap, peper en zout.
Schenk dit over de groenten in de slakom en meng alles flink.
Pers een teentje look over de sla en meng terug goed.
Overstrooi met versgerapte Parmezaanse kaas.
Serveer meteen.
