Bereidingswijze
Maak het recept raviolideeg.
Snijd de pijpajuinen fijn.
Snipper de gemberwortel.
Meng het krabbenvlees, met de pijpajuinen en de gember.
Breng op smaak met chilisaus.
Verdeel met behulp van een koffielepel een schepje vulling op ongeveer 4 cm van elkaar over een deegband.
Strijk met een borsteltje het deeg, rondom de vulling, in met wat water of losgeklopt eiwit.
Leg nu voorzichtig een tweede vel deeg over de pasta en druk goed aan.
Steek de ravioli uit met behulp van een uitsteekring en leg ze op een lichtbebloemde schaal.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en houd het water tegen het kookpunt aan.
Laat de ravioli portie per portie in het water vallen.
Wanneer de ravioli komt bovendrijven is het gaar (na 1 minuut ongeveer).
Schep ze uit het water en serveer meteen met chilisaus.
