Bereidingswijze
Maak het recept basissaus.
Snijd ondertussen de ham in brunoise (dobbelsteentjes).
Pel en halveer de ajuinen, snijd in maantjes.
Bak de ham aan in de olie.
Leg de ajuin erbij en laat het geheel 5 minuten fruiten.
Hak ondertussen de peterselie fijn en voeg het erbij.
Roer het geheel door de bruine saus.
