Bereidingswijze
Roer peper en tijm door de bloem.
Bebloem de lever rondom.
Verhit de boter in een pan.
Bak de lever aan beide zijden telkens 3 tot 5 minuten (afhankelijk of je hem saignant of bien cuit wil).
Neem uit de pan en houdt warm onder aluminiumfolie.
Giet het verbrande vet weg en roer de aanbaksels los met het sinaasappelsap.
Giet er dan de room bij en laat inkoken tot sausdikte.
Kruid met graanmosterd, peper en zout.
Serveer meteen.
