Bereidingswijze
Breng de melk aan de kook, neem van het vuur en roer er zoveel paneermeel door tot je een dikke brij krijgt.
snipper de ajuin.
Maal de varkenslever door een vleesmolen of cutter heel fijn.
Kneed de lever nu met de melkbrij, de ajuin en het ei.
Kruid met marjolein, peper, zout en nootmuskaat.
Voeg zoveel paneermeel toe tot je een vaste substantie verkrijgt.
Breng een pan met gezouten water aan de kook.
Maak met twee lepel balletjes van de lever en laat deze in het water zakken.
Draai dan het vuur laag en laat de balletjes afgedekt nog 10 minuten sudderen.
Serveer meteen.
