Bereidingswijze
Maak het recept mangodressing.
Bak het spek krokant in wat olie en kruid met peper en zout.
Snijd in stukken van 3 cm lengte.
Pel de ajuin, halveer overlangs en snijd in maantjes.
Schil de komkommer, halveer overlangs en verwijder de zaadjes met een lepel.
Snijd in lange repen en snijd daarna deze in brunoise (dobbelsteentjes).
Ontpit de tomaten en snijd ze in lange repen.
Kruid met peper en zout.
Was de krulsla en de spinazie in stilstaand water en dep droog.
Verdeel de salade over de borden.
Verdeel er de ajuin, de komkommer, de tomaten en het spek over.
Garneer met de mangodressing en serveer meteen.
