Bereidingswijze
Was de spinazie in stilstaand water.
Doe de spinazie in een grote kom met het aanhangende water.
Laat slinken op een matig vuur en kruid goed af met nootmuskaat.
Laat de spinazie uitlekken en knijp het meeste vocht eruit.
Snijd de mozzarella in vier stukken.
Doe de spinazie samen met de mozzarella en een ei in de cutter.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Mix het geheel glad.
Laat de boter smelten in een pannetje en roerbak de spinazie erin tot de boter volledig is opgenomen.
Warm nog wat door en proef af met peper en zout.
Serveer meteen.
