Bereidingswijze
Schil de knolselder en snijd in schijven van 1 cm dikte.
Snijd hieruit frietjes van 1 cm in het vierkant (ongeveer).
Was ze en dep ze droog.
Doe de knolselder frietjes in een kom en zet ze onder in half melk, half water.
Kruid met zout en saffraan.
Kook ze beetgaar.
Giet ze af en verfris ze meteen onder stromend water.
Verhit de olijfolie in een pan en bak ze rondom goudbruin.
