Bereidingswijze
Maak de mosselen schoon.
Snijd de selder in blokjes, hak enkele blaadjes van de selder grof, snijd de ajuinen in ringen en hak de look fijn.
Laat wat boter in de mosselpan smelten en sueer de groenten tezamen met het bouquet garni op een zacht vuurtje, maar laat niet bruinen.
Blus met het bier.
Verdeel hierop een laag mosselen.
Bestrooi met flink wat vers gemalen peper.
Weer een laag mosselen en terug kruiden.
Plaats een deksel op de pot en kook de mosselen tot ze open zijn.
Schud elke minuut de pot op.
Dien op met friet en een mosterdsausje
