Bereidingswijze
Week de gelatine in koud water en zet apart.
Breng het water aan de kook.
Los er de suiker in op en neem van het vuur.
Roer er de gelatine door.
Giet er het sinaasappelsap en het citroensap bij.
Klop de 3 eiwitten stijf.
Klop de room stijf.
Spatel beiden door het gelatinemengsel.
Verdeel de bavarois over de gewenste vormen.
Als je de bavarois wilt uitstorten, smeer dan eerst de vorm in met wat arachideolie.
Laat afkoelen.
