Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170°C.
Bekleed de bakvorm met aluminiumfolie.
Smelt de boter in een pannetje, maar laat niet heet worden.
Was de citroen, dep droog en schil zestes van de schil zonder het wit.
Pers de citroen.
Meng de suiker met de eieren, het citroensap en de citroenzestes.
Klop licht schuimig op met een handmixer.
De suiker moet volledige opgelost zijn.
Meng de bloem met de maizena en het bakpoeder.
Voeg lepel per lepel van de bloem al roerend bij het eiermengsel.
Roer er de boter door.
Giet het deeg in de bakvorm en strijk glad.
Plaats gedurende een half uur in de oven.
Kerf dan de cake bovenaan in met een mesje in de lengte.
Laat dan nog een kwartier verder bakken.
Neem de zandcake met de folie uit de bakvorm, verwijder de folie en laat afkoelen.
