Bereidingswijze
Zeef de abrikozen uit het blik.
Houd er wat uit om te garneren.
Pers een halve citroen.
Pureer de abrikozen samen met het citroensap.
Meet deze puree af en voeg er zoveel abrikozensap bij tot je 3 dl bekomt.
Verwarm wat abrikozensap en los hierin de gelatine en de suiker op.
Voeg dit bij de abrikozenpuree.
Klop de room en de eiwitten stijf.
Spatel deze door de abrikozenpuree.
Giet in de gewenste vorm en laat opstijven.
Garneer met de achtergehouden abrikozen en serveer.
