Bereidingswijze
Voorverwarm de oven op 170°C.
Bedek een bakplaat met bakpapier.
Maak het recept boterroom met vanille.
Klop de eiwitten tot schuim.
Voeg er geleidelijk de suiker aan toe tot je een stevig schuim bekomt.
Meng de broyage met de bloem en spatel dit kort door het schuim.
Klop de broyage er niet door tot je een glad deeg bekomt want anders ga je geen mooie rondjes meer kunnen maken.
Vul de spuitzak met een glad spuitbuisje met dit deeg.
Spuitjes rondjes van ongeveer 2,5 cm doorsnede.
Overstrooi ze met amandelschilfers.
Bak de baisers krokant in 10 tot 15 minuten.
Kleef 2 rondjes samen met de boterroom.
Plaats minimum een half uur in de koelkast zodat de koekjes en de boter hard worden.
