Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 110C.
Splits de eieren, we hebben enkel de eierdooiers nodig.
Maak de melk, room en het oranjebloesemwater warm op een laag vuur.
Meng de eidooiers en de suiker.
Wanneer het melkmengsel warm is, giet het in een straaltje over de eierdooiers, onder voortdurend zachtjes roeren.
Giet in 4 potjes en bak gedurende 50 minuten.
Laat afkoelen en zet in de koelkast minstens 2 uur.
Bij het serveren, bestrooi met bruine suiker en brandt met een brander.
De top moet gekarameliseerd zijn en warm in contrast met de koude room er onder.
