Bereidingswijze
Scheid de eigelen van het eiwit.
Klop de suiker los met het eigeel.
Meng er de bloem, olie en de melk onder.
Kruid af met een snuifje zout.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het beslag.
De appelen schillen, het klokhuis uitboren en de appelen in schijven snijden van ongeveer 1 centimeter.
De appelschijven in dit frituurdeeg draaien en bakken in frituurvet op 175°C.
De beignets laten uitdruipen en bestrooien met bloemsuiker en warm serveren.
