Bereidingswijze
Kook de rijst en laat goed afkoelen in de koelkast, die mag al tot een dag op voorhand.
Hak de knoflook heel fijn.
Snipper de ajuin heel fijn.
Ontvel de tomaat, ontpit en snijd in reepjes.
Snijd de chili in kleine ringetjes.
Snijd de pijpajuin in kleine ringetjes.
Hak de koriander heel fijn.
Pers de limoen.
Wok verwarmen zonder olie, tot gloeiend heet.
Olie in wok en dan eieren roerbakken in pan tot gaar, uit pan nemen.
Nog wat olie in de pan en dan soja en vissaus erbij met knoflook en ajuin.
Dan de rijst erbij en goed opbakken met de tomaat en chili.
Het ei er terug onderscheppen.
Neem van het vuur en schep er de koriander door.
Proef nu af met limoensap en peper.
Serveer gloeiend heet.
