Bereidingswijze
Schil de mango en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Verwijder de zaadlijsten van het chilipepertje.
Snipper het chilipepertje.
Rasp de gember.
Meng de witte wijnazijn, de rietsuiker, de mango, de kruidnagels, chilipepertje, wat kaneel en de gember in een kookpot.
Breng dit aan de kook en laat 25 minuten zachtjes sudderen.
Laat volledig afkoelen.
