Bereidingswijze
Breng de schoongeveegde kombu met het water aan de kook.
Verwijder de kombu vlak voor het water borrelt.
Doe dan de gedroogde shii-take erin, laat deze een kwartier tot half uur staan van het vuur.
Zeef de bouillon.
De shii-take kunnen daarna in andere gerechten worden gebruikt.
