Bereidingswijze
Pers de citroenen en de sinaasappel.
Halveer de vijgen en haal er het vruchtvlees uit.
Schraap het merg uit de vanillestok.
Warm dit op met de suiker.
Blus met de rode porto, het citroensap en het sinaasappelsap.
Voeg er de vanille bij.
Doe er een klein beetje water bij en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat zachtjes sudderen tot een compote.
