Bereidingswijze
Ontvel de tomaten, verwijder de pulp en snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Snipper de ajuin.
Schil de gember en snijd in kleine brunoise.
Doe de tomaten in een pannetje en voeg er de ajuin, gember, rozijnen, witte wijnazijn, kruidnagels, laurier, kaneel en de suiker aan toe.
Breng al roerend aan de kook.
Laat 45 minuten zachtjes sudderen, roer af en toe zodat het niet aanbakt.
Serveer meteen.
