Bereidingswijze
Laat de boter smelten in een pannetje en schuim af.
Klop de eierdooiers op met het Hoegaerden bier.
Plaats op een klein vuurtje en klop er een sabayon van (tot de bodem van de pan zichtbaar wordt, en er een homogene massa ontstaat).
Laat vooral niet koken anders heb je een eierstruif.
Breng op smaak met citroensap.
Roer er de warme boter door.
