Bereidingswijze
Doe de suiker en het water in een pan en breng aan de kook.
Blijf roeren totdat de suiker opgelost is en laat dan koken.
Neem de pan van het vuur.
Voeg er de bloemen bij en laat een uur rusten.
Maak de aarbeien schoon en pureer ze.
Zeef.
Zeef nu de siroop bij de aardbeien.
Draai af in een sorbetière.
Na 20 minuten voeg je het eiwit bij de ijsroom en laat nog wat verder draaien tot het schepklaar is.
