Bereidingswijze
Pers de halve citroen uit.
Leng de mosterd aan met de azijn en breng op smaak met zout.
Voeg er, onder krachtig roeren, geleidelijk de olie aan toe en vervolgens het citroensap.
Kruid op het laatst met peper.
Stabiliseer de vinaigrette met een scheutje water.
