Bereidingswijze
Snipper de sjalot en de knoflook.
Was, ontvel en ontpit de tomaten.
Snijd de tomaat in brunoise (dobbelsteentjes).
Hak de basilicumblaadjes fijn.
Smoor de look en de sjalot in een steelpan glazig in de olijfolie.
Doe de tomaten erbij en laat 5 minuten sudderen.
Voeg de azijn toe.
Roer er de basilicum en suiker door en breng op smaak met peper en zout.
Serveer warm.
Perfect gezelschap voor warme groenten of gegrillde vis - schaal en schelpdieren.
