Bereidingswijze
Schil de ananas en snijd het vlees in flinterdunne schijfjes.
Haal de passievrucht leeg.
Pers de limoen en de sinaasappel.
Meng met een kloppertje het sap en de inhoud van de passievrucht samen met een afgestreken lepel bloemsuiker.
Verdeel dit over de schijfjes ananas en laat dit een kwartiertje trekken.
Strooi wat grof gehakte pistach nootjes erover.
Kan eventueel opgediend worden met een bolletje ananassorbet.
