Bereidingswijze
Schil de aubergines met een dunschiller.
Snijd in brunoise (dobbelsteentjes).
Pel de look en snijd fijn.
Stoof de aubergine en de look op een zacht vuurtje.
Voeg er zout, tijm en de azijn aan toe.
Als de aubergines gaar zijn, pureer je ze met een staafmixer of een cutter.
Proef af met peper en zout en een paar druppels citroensap.
