Bereidingswijze
Doe de boter in stukjes in de melk en warm op tot de boter gesmolten is.
Warm het spuitwater op tot lauw en los er de gist in op.
Splits de eieren.
Klop de eiwitten tot sneeuw.
Zie dat alles klaar staat voor je gaat mengen.
Meng de bloem met de eierdooiers, de suiker en wat zout.
Roer er het gistwater en de melk door tot een glad deeg.
Spatel voorzichtig de eiwitten eronder.
Laat afgedekt een half uur rijzen.
Bak de wafels.
