Bereidingswijze
Hak de rucola grof.
Snijd de tomaten in kleine stukjes en kruid met peper en zout.
Kook de penne beetgaar in gezouten water.
Giet af en doe terug in de pan.
Zet de pan op laag vuur en roer er de boter door tot deze gesmolten is.
Voeg de rucola en de tomaat toe en roer totdat de rucola gesmolten is.
Roer er de pecorino kaas door en breng op smaak met peper en zout.
Serveer met Parmezaanse kaas.
