Bereidingswijze
Breng de gevogeltebouillon aan de kook.
Doe de couscous en de rozijnen in een kom en giet er de hete gevogeltebouillon op.
Dek goed af en laat een kwartier rusten.
Roer daarna de couscous los met een vork.
Hak de pistachenoten en de schil van de gepekelde citroen grof.
Meng dit onder de couscous, samen met de olijfolie.
Breng op smaak met het citroensap.
Hak de koriander fijn en meng dit onder de couscous.
Proef af met peper en zout en serveer meteen.
