Bereidingswijze
Schil de komkommer, snijd het hart er uit, rasp de rest, bestrooi deze met ruim zout en oregano en leg het op een paar keukenvelletjes zodat het vocht eruit trekt.
Klop de olijfolie en knoflook fijn met de keukenmachine.
Roer alles goed onder de yoghurt tot het een geheel is.
Naar smaak kan er nu de fijngehakte verse munt toegevoegd worden.
Het is belangrijk dat de tzatziki ruim van te voren gemaakt wordt, zodat alle ingredienten goed zijn ingetrokken.
In plaats van azijn kan men ook citroen of limoen gebruiken.
