Bereidingswijze
Hak de chocolade fijn.
Smelt de boter op een laag vuur, samen met 50 gram chocolade.
Haal van het vuur en roer er de melk, vanille, kruidnagel en de rest van de chocolade door.
Doe de bloem, suiker, cacaopoeder, zout en gist in een mengkom.
Meng alles goed dooreen.
Splits de eieren.
Doe de eierdooiers en het chocolademengsels bij de bloem en roer alles tot een glad beslag.
Laat 1 uur rusten op kamertemperatuur.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het beslag.
Bak meteen in een wafelijzer.
